Bælgfrugter

Bælgfrugt inspiration til danske gastronomer

Danske økologiske bælgfrugter er for længst høstet på marken. Nu er tiden kommet til, at de, som udvikler fremtidens opskrifter, skal høste inspiration til, hvordan bønner, ærter og linser kommer til at spille en større rolle fremover.

06-12-2021 2 minutter Bælgfrugter

De plantebaserede proteiner skal pirre forbrugernes nysgerrighed

Der er brug for yderligere produktudvikling, hvis Danmark skal indhente nabolandenes forbrug af bælgfrugter i maden.

30-11-2021 5 minutter Økologikongres 2021,   Bælgfrugter,   Mere grønt

Faren takkede først nej, men de to søstre bag Pure Dansk fik ham overbevist om, at bælgfrugter er fremtiden

Samme dag, som Danmark lukkede ned i marts 2020, blev Pure Dansk ApS stiftet. Bag virksomheden står to søstre, der vil have klimavenlig mad tilbage på danskernes tallerkener. Alle råvarer er dyrket, renset, sorteret og pakket i Danmark. Nu er Malene og Astrid Søgaard nomineret til en pris.

Udvalget af ærtesorter vokser

Der er høstet pæne udbytter i ærter til konsum i 2021. Foreløbige resultater fra landsforsøgene viser, at udvalget af dyrkningsegnede sorter er bredere, end vi har tradition for i Danmark.

12-10-2021 2 minutter Planteavl,   Bælgfrugter

Nøglen til succes for danske bælgfrugter er mere viden i køkkenerne

Sommerens branchemøder under titlen "Bælg og business" vidner om stor interesse for danske bælgfrugter i hele værdikæden, men de viser også, at der både i private og professionelle køkkener er usikkerhed om, hvordan de kan integrere flere grønne proteiner i madlavningen.

15-09-2021 7 minutter Plantebaserede fødevarer,   Bælgfrugter

Soja overrasker positivt på Bornholm

Lunt forårsvejr på solskinsøen har sat skub i forsøgsmark med to sorter af sojabønner.

12-07-2021 3 minutter Bælgfrugter,   Planteavl

Duften af kostald og hyldebær

Kok og madformidler Inger Kjærgaard Jespersen har smagt, duftet til og beskrevet 13 sorter af hestebønner. Nogle har måske en fremtid i køkkenet, mens andre gerne må forblive kvægfoder.

21-06-2021 2 minutter Bælgfrugter,   Mere grønt,   Plantebaserede fødevarer

72 sorter i bælgsæd-test

Et væld af ærte-, bønne- og linse-sorter er hentet til Danmark fra nær og fjern og indgår nu i en stor screening af de bedste sorter til konsum.

21-06-2021 3 minutter Bælgfrugter,   Planteavl,   Plantebaserede fødevarer

Økologiske landmænd giver lupin en skalle

ØkologiRådgivning Danmarks kunder har øget arealet med bælgsæd med 44 procent i år. Lupin er højdespringeren.

02-06-2021 3 minutter Bælgfrugter,   Planteavl,   Plantebaserede fødevarer

De to søstre bag Pure Dansk vil have de danske bælgfrugter tilbage på tallerkenen

Mens mange økologiske planteavlere stadig er i testfasen i forhold til at dyrke bælgfrugter til human ernæring, har søstrene Malene og Astrid Søgård fra Pure Dansk åbnet deres egen web-shop med bønner, ærter og linser.

31-05-2021 6 minutter Bælgfrugter

Forrige Side 1 af 2 Næste