Bælgfrugter

Nøglen til succes for danske bælgfrugter er mere viden i køkkenerne

Sommerens branchemøder under titlen "Bælg og business" vidner om stor interesse for danske bælgfrugter i hele værdikæden, men de viser også, at der både i private og professionelle køkkener er usikkerhed om, hvordan de kan integrere flere grønne proteiner i madlavningen.

15-09-2021 7 minutter Plantebaserede fødevarer,   Bælgfrugter

Soja overrasker positivt på Bornholm

Lunt forårsvejr på solskinsøen har sat skub i forsøgsmark med to sorter af sojabønner.

12-07-2021 3 minutter Bælgfrugter,   Planteavl

Duften af kostald og hyldebær

Kok og madformidler Inger Kjærgaard Jespersen har smagt, duftet til og beskrevet 13 sorter af hestebønner. Nogle har måske en fremtid i køkkenet, mens andre gerne må forblive kvægfoder.

21-06-2021 2 minutter Bælgfrugter,   Mere grønt,   Plantebaserede fødevarer

72 sorter i bælgsæd-test

Et væld af ærte-, bønne- og linse-sorter er hentet til Danmark fra nær og fjern og indgår nu i en stor screening af de bedste sorter til konsum.

21-06-2021 3 minutter Bælgfrugter,   Planteavl,   Plantebaserede fødevarer

Økologiske landmænd giver lupin en skalle

ØkologiRådgivning Danmarks kunder har øget arealet med bælgsæd med 44 procent i år. Lupin er højdespringeren.

02-06-2021 3 minutter Bælgfrugter,   Planteavl,   Plantebaserede fødevarer

De to søstre bag Pure Dansk vil have de danske bælgfrugter tilbage på tallerkenen

Mens mange økologiske planteavlere stadig er i testfasen i forhold til at dyrke bælgfrugter til human ernæring, har søstrene Malene og Astrid Søgård fra Pure Dansk åbnet deres egen web-shop med bønner, ærter og linser.

31-05-2021 6 minutter Bælgfrugter

I Danmark halter det med at dyrke linser, så landmænd må se mod udlandet

På en sydvendt mark ved Dråby mellem Nationalpark Mols Bjerge og Kattegat vokser nye planter frem: fire hektar med danske linser. Det er andet år, at landmand Jens Søgaard dyrker linser på Djursland, og i år gøres der forsøg med endnu en sort og forskellige såtidspunkter.

27-05-2021 7 minutter Bælgfrugter,   Plantebaserede fødevarer,   Planteavl,   Forbrug