Det Økologiske Spisemærke

Garvet kaffenørd har skabt unik café i gammelt tømrerværksted

Hos Kaffesmeden i Esbjerg er der dømt mormorhygge og 99,9 pct. økologi, og det giver masser af kunder og en sund økonomi i caféen i Smedegade 5.

31-08-2021 5 minutter Det Økologiske Spisemærke,   Foodservice

ØL: Reglerne bag det økologiske spisemærke er urimelige for økologiske fisk

Økologisk Landsforening vil have strammet reglerne for Det Økologiske Spisemærke, så vildtfangede fisk tæller med som en konventionel råvare, medmindre de er mærket efter de nye regler for naturskånsomt fiskeri.

17-06-2021 6 minutter Det Økologiske Spisemærke

Viborg-café gik efter det økologiske guld

På Thrysøe The-& Kaffebar er 99,3 pct. af råvarerne økologiske, og det sætter et voksende antal stamkunder pris på.

05-05-2021 7 minutter Det Økologiske Spisemærke

Kødglade it-folk får grøn update i kantinen

Det vakte furore i it-virksomheden Systematic, da kantinen introducerede en vegetardag. Det ændrer nu ikke på, at kantineleder Jannik Skovlund fortsat gerne vil begrænse kødforbruget. Hans nøgleord for mere grønt på tallerkenen er: økologi, mindre madspild og portionsanretning.

De økologiske grøntsager er krumtappen i køkkenet på Vallekilde Højskole

I det grønne køkken på Vallekilde Højskole er fiskefileten skiftet ud med en paneret pastinak med remoulade, og 'karrysilden' er lavet af aubergine.

18-12-2020 12 minutter Det Økologiske Spisemærke,   Foodservice,   Omlægning

Meyers tidligere kantinedronning vil etablere sin egen kantinekæde

Merete Holst planlægger et comeback til kantineverdenen med et nyt kantinekoncept, der skal forvandle verdensmål til velsmag. Økologien skal med på rejsen, mens CO2-udslippet bliver halveret.

26-11-2020 4 minutter Foodservice,   Det Økologiske Spisemærke

Stude fra Vadehavet ender som bøffer i Noma-burgere

Spis Min Gris skal levere alt oksekødet til Nomas genfødte burgerkoncept, som 3. december åbner i de lokaler, der tidligere rummede Restaurant 108 i Strandgade på Christianshavn.

23-11-2020 6 minutter Foodservice,   Det Økologiske Spisemærke

Vallekilde Højskole vinder Køkkenprisen

Eleverne på Vallekilde Højskole bliver forkælet med økologiske fødevarer, og det dedikerede arbejde med de Ø-mærkede råvarer bliver belønnet med Køkkenprisen 2020.

Økologisk restaurant kommer styrket ud af coronakrisen

Aalborg-restaurant har brugt nedlukningen til at udvide lokalerne og sende kokkeeleverne i marken for at så økologiske afgrøder til eget køkken, så Alimentum er i den grad klar til åbne for gæster i næste uge.

07-05-2020 3 minutter Corona,   Det Økologiske Spisemærke,   Foodservice

Forrige Side 1 af 3 Næste