Foodservice

Danskerne glæder sig mest af alt til at komme ud at spise igen

Arla Pro har spurgt danskerne om, hvad de glæder sig mest til, når landet genåbner og deres svar er godt nyt for landets mange kantiner, restauranter og caféer.

09-04-2021 4 minutter Corona,   Foodservice

»En vane opstår ikke af sig selv. Man skal også have mod på at tilføje bælgfrugterne i sin mad«

Ifølge de nye officielle kostråd skal danskerne spise langt flere bælgfrugter. Plantebaseret Videnscenter hjælper de grønnere måltider på vej ved at samarbejde med erhvervslivet, som bl.a. rådgives i at navngive nye plantebaserede produkter.

26-03-2021 7 minutter Afsætning,   Plantebaserede fødevarer,   Detailhandel,   Forbrug,   Foodservice,   Mere grønt

Pulje på 40 mio. kr. skal sikre mere økologi i de offentlige køkkener

Regeringen og dens støttepartier afsætter pulje, der skal fremme økologi og klimavenlig mad i de offentlige køkkener.

25-03-2021 4 minutter Foodservice

De offentligere køkkener i Sverige serverer meget mere økologi end de danske

Rapport: Sverige er bedst, Danmark næstbedst, mens Norge ligger helt i bund, når det drejer sig om, hvor meget økologisk mad, der serveres i kantiner, børnehaver og andre dele af den offentlige sektor i de tre lande.

04-02-2021 8 minutter Foodservice,   Omlægning

Gasoline Grill gør klar til at indtage Tivoli

Når Tivoli i København til påske slår dørene op til en ny sæson, kan den gamle have byde på en ny attraktion i form af den økologiske burgerbar Gasoline Grill, som åbner kædens hidtil største restaurant.

20-01-2021 3 minutter Foodservice

De økologiske grøntsager er krumtappen i køkkenet på Vallekilde Højskole

I det grønne køkken på Vallekilde Højskole er fiskefileten skiftet ud med en paneret pastinak med remoulade, og 'karrysilden' er lavet af aubergine.

18-12-2020 14 minutter Det Økologiske Spisemærke,   Foodservice,   Omlægning

Hos Food by Coor er det ikke nok, at kødet er økologisk

Kantineoperatøren Food by Coor serverer kun økologisk kød fra grise og køer, som er velfærdsslagtet på det landbrug, hvor de er opvokset

26-11-2020 5 minutter TEMA: Fra mærke til mærkesag,   Foodservice,   Dyrevelfærd

Meyers tidligere kantinedronning vil etablere sin egen kantinekæde

Merete Holst planlægger et comeback til kantineverdenen med et nyt kantinekoncept, der skal forvandle verdensmål til velsmag. Økologien skal med på rejsen, mens CO2-udslippet bliver halveret.

26-11-2020 4 minutter Foodservice,   Det Økologiske Spisemærke

Horesta: Der venter en lang og hård vinter for hotel- og restauranterhvervet

Guldsmeden Hotels er kendt for sin bæredygtige profil, men lige nu er økonomien alt andet end bæredygtig i hotelbranchen, som efterlyser større hjælp til at håndtere coronakrisen

26-11-2020 4 minutter Corona,   Foodservice

Stude fra Vadehavet ender som bøffer i Noma-burgere

Spis Min Gris skal levere alt oksekødet til Nomas genfødte burgerkoncept, som 3. december åbner i de lokaler, der tidligere rummede Restaurant 108 i Strandgade på Christianshavn.

23-11-2020 7 minutter Foodservice,   Det Økologiske Spisemærke

Forrige Side 1 af 9 Næste