Foodservice

Hent inspiration i de offentlige køkkeners grønne gryder

Planteløftet inviterer køkkenprofessionelle fra hele Danmark med ned i grøntsagsgryderne via 10 gratis webinarer hos udvalgte offentlige frontløberkøkkener.

16-02-2024 4 minutter Mere grønt,   Professionelle køkkener,   Foodservice

Kokkene på Vejlsøhus blev bidt af bælgfrugter

De ansatte i 'frontløberkøkkenet' på Vejlsøhus Hotel & Konferencecenter er overraskede over, hvor mange forskellige bælgfrugter, der bliver dyrket i Danmark, og hvor nemt det er at integrere dem i menuen.

22-12-2023 5 minutter Bælgfrugter,   Foodservice,   Kostvaner

Det Økologiske Spisemærke er reddet på målstregen

Regeringen har lyttet til kritikken af at fjerne Det Økologiske Spisemærke fra finansloven, så nu har den fundet midler til at føre mærket videre.

21-12-2023 3 minutter Det Økologiske Spisemærke,   Foodservice

Hørkram genvinder landets største offentlige fødevareaftaler

Foodservicevirksomheden Dansk Cater måtte igen se konkurrenten Hørkram Foodservice løbe med det store udbud, som udgør en samlet værdi på 3,4 mia. kr. over de næste fire år.

26-10-2023 4 minutter Foodservice

Compass Group tester klimavenlige bud på fremtidens kantinemenu

Grønt pilotprojekt skal høste ny viden, der kan være med til at bane vej for Compass Groups ambition om at blive klimaneutral i 2050.

19-10-2023 7 minutter Foodservice,   Mere grønt

Danskerne stiller krav til kantinernes bæredygtighed

Hver femte vil gerne købe take-away med hjem fra kantinen.

19-10-2023 3 minutter Foodservice

Svensk gymnasium går foran med økologi og bæredygtighed

Duften af gamle madpakker er et ukendt begreb i undervisningslokalerne på Stockholms største gymnasium, hvor gratis vegetarisk kantinemad med 80 pct. økologi er med til at sikre det nødvendige brændstof til elevernes hjerner.

05-10-2023 3 minutter Foodservice,   Udland

Advokatfirma vinder Årets Kantinepris

Ekstraordinær fokus på bæredygtighed, økologi og gode smagsoplevelser gør kantinen hos advokatfirmaet Gorrissen Federspiel til vinder af Kantineprisen 2023.

20-09-2023 2 minutter Foodservice,   Det Økologiske Spisemærke

Dansk Cater dropper udenlandsk oksekød til den økologiske burgerbøf

Fremover bliver det konceptet Thise & Ko, som leverer alt det økologiske småkød til kødvirksomheden CaterFood, som har kunder over hele landet.

12-09-2023 3 minutter Foodservice,   Kødproduktion

Forrige Side 1 af 14 Næste