Foodservice

Næsten hver tredje måltid i ISS-kantinerne er økologisk

Økologiske fødevarer udgør næsten en tredjedel af råvarerne i de 190 kantiner, som ISS driver i Danmark, og væksten fortsætter, oplyser kantineoperatøren.

25-08-2023 3 minutter Foodservice

Tallene blev røde, men maden er grøn i Aalborgs kommunale madservice

Trods et stramt år med et lille underskud formåede Madservice Aalborg at øge økologiandelen til 70 procent.

27-07-2023 2 minutter Foodservice

Lola og Hahnemanns Køkken slår kræfterne sammen

Et allerede frugtbart samarbejde formaliseres nu, når Kamilla Seidler og Trine Hahnemann slår deres kræfter sammen til én virksomhed, og intensiverer deres arbejde for en bæredygtig madkultur.

09-05-2023 5 minutter Foodservice

Iskoldt samarbejde omfatter mere end 12 tons økologisk is

Hotelkæden Scandic og isproducenten Hansens Is indgår partnerskab.

12-04-2023 3 minutter Foodservice

Scandic udvider partnerskab med Planteslagterne

Danmarks største hotelkæde Scandic udvider samarbejdet med startup-virksomheden Planteslagterne og forventer hurtigere at nå målet om, at 60 pct. af hotellernes samlede fødevareforbrug skal være plantebaseret.

22-02-2023 3 minutter Plantebaserede fødevarer,   Foodservice

Myndighederne tjekker restauranter, storkøkkener og butikker

I de kommende måneder undersøger Fødevarestyrelsen om virksomhederne har styr på reglerne, når de reklamerer med økologi og fremhæver andre kvaliteter ved varerne.

22-02-2023 3 minutter Kontrol,   Foodservice

Intern klimaafgift på kød har stor effekt i de kommunale køkkener i Aarhus

Det er nu tre måneder siden, at Aarhus Kommune indførte en intern klimaafgift på nogle af de mest klimabelastende fødevarer, og det har bl.a. ført til et fald i forbruget af oksekød på 30 pct.

30-01-2023 7 minutter Klima,   Foodservice

Fem professionelle køkkener har gjort bælgfrugten til deres ven

Erfaringerne fra en håndfuld frontløberkøkkener viser, at det er muligt at integrere flere bælgfrugter i maden i landets professionelle køkkener.

28-11-2022 7 minutter Bælgfrugter,   Foodservice

Prisvinder vil skabe Europas mest bæredygtige festival

Peter Skoven er både rørt og stolt over at modtage Årets Økopris Foodservice for arbejdet med at indføre økologi i alle barer og madboder på NorthSide, men han er endnu mere stolt over alle de mennesker, som festivalen har været med til at flytte i en grønnere retning, og rejsen er langt fra slut.

01-11-2022 9 minutter Foodservice

Forrige Side 2 af 14 Næste