Foodservice

Ny analyse: Landets storkøkkener øger fokus på bæredygtighed og økologi

Undersøgelse fra Retail Institute Scandinavia viser, at tre ud af fem professionelle storkøkkener og kantiner har fokus på økologi.

18-09-2020 3 minutter Foodservice

Odense lancerer vegetarretter til byens patienter og ældre

Sammen med bl.a. Økologisk Landsforening har Odense Kommune udviklet 92 klimavenlige måltider til kommunens plejecentre, kantiner og i hjemmeplejen.

16-09-2020 2 minutter Foodservice,   Klima,   Plantebaserede fødevarer

Coronaen bremsede "fantastisk" start på 2020 for økologien

Øko-salget fra grossisterne Hørkram og Grøn Fokus var stærkt i begyndelsen af året. Sidstnævnte solgte som aldrig før - lige indtil coronaen slog ned.

15-09-2020 3 minutter Foodservice,   Corona

Stort økologisk potentiale i foodservice-branchen

I 2019 steg salget af økologiske fødevarer til restauranter, offentlige køkkener, hoteller, kantiner og caféer med 11 pct. i forhold til året før.

14-09-2020 3 minutter Foodservice,   Økologisk Landsforening

Socialt udsatte leverer krydderurter til økologisk hospitalsmad

Danmarks første økologiske hospitalsgartneri åbner på Bispebjerg og Frederiksberg Hospital. I gartneriet sørger socialt udsatte for, at patienterne får bæredygtige krydderurter.

02-09-2020 3 minutter Foodservice

Hanegal etablerer firma som satser på økologisk streetfood

Hanegal Holding A/S stifter et nyt selskab, Hanegal Live ApS, som skal gøre selskabets økologiske fødevarer mere synlige på markeder, festivaler og events rundt om i landet.

31-08-2020 2 minutter Foodservice

Iværksætter: Der er behov for at gentænke Danmark som madland

"Vi ikke kan blive ved med at fortsætte, som vi plejer," sagde Marie Jeng, da hun og flere økologiske fødevareproducenter deltog i den officielle åbning af festivalen Madland.

28-08-2020 5 minutter Events,   Foodservice

Vegetarisk forening vil starte retssag om retten til grøn mad i det offentlige

Hvornår har man som vegetar eller veganer ret til et plantebaseret alternativ i det offentlige? Det spørgsmål vil Dansk Vegetarisk Forening tage med i retten.

06-07-2020 4 minutter Foodservice,   Plantebaserede fødevarer

Eleverne skal tættere på råvarerne og bruge mindre tid på tør teori

For at tiltrække fremtidens professionelle madhåndværkere arbejder Anne-Birgitte Agger med at omdanne Hotel- of Restaurantskolen til et klimaneutralt uddannelsessted, hvor bæredygtighed ikke bare er noget, man snakker om.

25-06-2020 9 minutter Uddannelse,   Foodservice

Restaurationsbranchen i opråb til politikere: Grøn omstilling kræver økologi og klimakrav

Der er behov for efteruddannelse, mere økologi og klimakrav for at gøre professionelle køkkener bæredygtige, lyder det fra flere organisationer. Ikke alle politikere bakker op om ønsket.

27-05-2020 6 minutter Foodservice,   Klima,   Politik,   Bæredygtighed

Forrige Side 2 af 9 Næste