Svenske turistbåde serverer økologisk mad i skærgård

Mens rejsende i Danmark skal lede længe efter økologisk mad, når de rejser ad vandvejen, har det svenske rederi Blidösundsbolaget nu valgt at servere økologisk mad på 34 både, som sejler med turister i skærgården i og omkring Stockholm. 

Ifølge Agneta Gustavsson, som er restaurantchef i rederiet, er det et naturligt valg for rederiet at gå økologi-vejen og blive certificeret efter den svenske Krav-standard, som opfylder alle EU's økologikrav.

"Vi har længe arbejdet med bæredygtighed og tilbød i forvejen mange Krav-mærkede produkter. En Krav-certificering var det næste skridt. Den kan vise vores gæster og rejsende, at vi er bevidste om at servere bæredygtig mad," siger Agneta Gustavsson i en pressemeddelelse fra Krav.

Certificeringen omfatter både caféer og restauranter i rederiets 34 både, og restaurantchefen vurderer, at certificeringen styrker rederiets profil ved at vise kunderne, at selskabet har truffet et bevidst valg og bekymrer sig om, hvad der bliver serveret for de rejsende.

Men ifølge Agneta Gustavsson er økologiens indtog i kabyssen ikke kun noget som glæder gæsterne.

"Det er også noget, der styrker og motiverer personalet," siger hun om arbejdsklimaet ombord på de svenske turbåde.

 Staffan Carlberg, markeds- og regelansvarlig for restauranter og storkøkkener hos Krav glæder sig over, at de rejsende i skærgården nu kan få serveret økologisk mad ombord på bådene, hvoraf de ældste er bygget helt tilbage i starten af 1900-tallet.

"Udover at en vis del af indkøbene skal være Krav-mærket, betyder en certificering blandt andet også, at køkkenerne skal bruge miljømærkede rengøringsmidler og undgå at benytte miljøfarlig engangsplast," siger Staffan Carlberg.