Kronik

KRONIK: Det kan være en udfordring at skabe et velsmagende plantebaseret måltid. Først og fremmest fordi planter i sig selv ikke smager af umami. Man har derfor brug for at lave en forarbejdning, der skaber de nødvendige smagsattributter.

KRONIK: Under forsøget med græsprotein som foder har der ikke været problemer med tilvækst - tværtimod. Den første blanding til slagtegrisene måtte nedjusteres i proteinniveau pga. høj tilvækst.

KRONIK: Mere effektiv biogasproduktion ved længere opholdstid i biogasanlæg reducerer ikke den langsigtede kulstofbinding i jorden. Til gengæld opnås en bedre gødningsvirkning ved optimering af afgasningen.

KRONIK: Udviklingsarbejdet med græsprotein er kommet så langt, at man kan lave et proteinkoncentrat med højt proteinindhold og høj kvalitet, så det er et godt fodermiddel. Samtidig er sidestrømmen af fiberkage velegnet til både kvægfoder og biogas.

KRONIK: Et igangværende projekt skal give mere viden om fødevarernes klimaaftryk og øvrige miljøpåvirkninger. Målet er at skabe dokumenteret viden, der kan understøtte en bæredygtig sammensætning af fødevareindkøb til storkøkkener.

KRONIK: Viden om jordens næringsstoffer og afgrødernes dyrkning samt effekter på udbytte, kvælstofbalance og jordens kulstof er vigtigere nu end nogensinde før.

KRONIK: Økologiske landmænd vil gerne bidrage med mindre drivhusgasproduktion, og en af måderne at gøre det på er at bruge foder med et mindre klimaaftryk.

KRONIK: Beregninger fra et nyt forsøg viser, at miljøbelastningen kan minimeres ved at optimere foderudnyttelse, proteinfordøjelighed og aminosyresammensætningen, men at der fortsat er en del at arbejde at udføre, hvis man inden for økologien skal opnå de samme resultater som de konventionelle grise mht. N-balancen.

KRONIK: Fordele er der nok af, når man præsenteres for ideen om at blande flere afgrøder i samme mark: Øget afgrødediversitet kan hjælpe nyttedyrene og sænker risikoen for skadedyr og sygdomme.

FAGLIGT TALT: Intentionen med en ændring i økologivejledningen er, at der skal afgræsses i videst muligt omfang. Kontrollen vil altid lave en konkret vurdering i den enkelte situation.